Las recetas de la felicidad

Las recetas de la felicidad

Sandra Mangas

Madrid, 2013

20x25, 175 páginas

Contenidos

Introducción

…

Nadie nace sabiendo y por fortuna, cualquiera puede aprender a cocinar. ¡Incluso yo! Y, además, disfrutar muchísimo compartiendo lo que ha aprendido con los demás. Mi mayor ilusión sería que todos los que se sienten especialmente ineptos en la cocina, como yo me sentí durante muchos años, se animasen a cocinar gracias a este libro. Cocinar es un acto de amor, y eso explica que las croquetas de tu madre sean siempre las mejores. Y va más allá de los sentidos habituales, vista, olfato, oído, ta+cto y gusto. También tiene que ver con la emoción, con la sorpresa, con el humor… De eso tratan las recetas que tienes entre manos.

Sandra

Consejos

Herramientas e ingredientes básicos

Recetas dulces

(De las 44 recetas que aparecen en dulces, seleccionamos 5 fotos. La mayoría de las recetas se pueden consultar en la página de Sandra; www.larecetadelafelicidad.com)

Espuma de fresa

Bigotes de chocolate

Terrones de azúcar

Buñuelos de manzana

De los buñuelos de viento se dice que cuando te comes uno sacas un alma del Purgatorio. Con esta versión sencilla de la receta estoy en posición de afirmar que he salvado a más de un pueblo. Y es que la combinación de masa calentita con manzana y salsa de caramelo salado es irresistible.

Bolas de nieve

Galletas con rosas

Bolas de galleta

Galletas de zanahoria

Galletas de limón

Minigalletas

Galletas grabadas

Oreo bañadas en chocolate

Cheesecake cookies

Baklava de chocolate

El baklava es un pastel que se prepara con láminas de pasta filo, mantequilla y frutos secos, se hornea y posteriormente se baña en almíbar de azúcar o miel. Esta versión no puede considerarse tradicional al llevar chocolate.

Bizcocho marmolado

Tableta de cheesecake

Enrejados de frambuesa

Pastel de Oreo

Pastel de calabacín y chocolate

Pastel de pan y fresas

Esta es una receta ideal para aprovechar restos y no solo de pan. Aunque en esta ocasión os propongo una versión con mermelada de fresas, admite muchísimas variaciones. Podemos ponerle disimuladamente trozos de esa pobre pera que se marchita en el frutero u optar por una variante llena de fibra si la preparamos con pan integral y pasas.

Pasteles de pera y canela

Miniboston cream pies

Shortbread de violetas

Turrón de chocolate crujiente

Petit de chocolate

Huevos de mousse de chocolate

Macarons de Navidad

Brownie en cáscara de huevo

Manzanas enrejadas

Minibuñuelos de chocolate

La ventaja de preparar minibuluelos en una máquina es que la forma queda perfecta y además resultan más ligeros que los fritos. La desventaja de preparar minibuñuelos es que no se ha documentado ningún caso de personas capaces de comerse mewnos de diez de una sentada… ¡Avisados estáis!

Minimagdalenas

Magdalenas al vapor

Cupcakes piñata

Hi-hat cupcakes

Rose cupcakes

Baumkuchen

Minitartas con galletas

Tarta de nata y chocolate

Qué bien que los Reyes te trajeron este libro. Sí, ya sé que te sentiste mal porque tú querías una WII y lo único peor que te podían haber traído eran unos calcetines de renos. Pero es que los Reyes, y lo dice todo el mundo, son Reyes Majos, y gracias a su regalo vas a poder probar este superreceta.

  

Tarta tonta de queso

Tarta de cumpleaños

Cuencos de hielo

Sándwich fácil de helado

Polos de limón, miel y menta

Brazo de gitano helado

Recetas saladas

(De las 34 recetas que aparecen en recetas saladas, seleccionamos 5 fotos. La mayoría de las recetas se pueden consultar en la página de Sandra; www.larecetadelafelicidad.com)

Ositos de pan

Pan de remolacha

Panecillos de cerdito

Rosca de pan con cilantro

Sopa de pescado

Crema de marisco

Crema de calabaza y curry

Crema de brócoli y cheddar

Crema de zanahoria

Ensalada de pera, queso azul y nueces

Camembert con nueces y caramelo

Ensalada de jamón en cesta

¿Has soñado siempre con preparar una receta y que tus invitados se coman hasta el plato? Pues esta es la tuya… 

Paté al Pedro Ximénez

Galletas de queso con tomate

Croquetas de setas

Empanadillas de manzana y brie

Una mezcla dulce y salada que no va a dejar indiferente a nadie. Si no disponemos de descorazonador de manzanas podemos usar un cuchillo afilado. O sentarla delante del sofá a ver el telediario, que produce el mismo efecto.

Queso con higos y nueces

Tortilla en pan

Patatas árbol

Piruletas de calabacín y berenjena

Helados de pescado

Ya os habréis dado cuenta a estas alturas de que me gusta jugar con la comida, no porque no considere que alimentarse bien no es un tema serio, sino porque creo que un poco de diversión de vez en cuando no viene mal. Si vuestros niños (de 0 a 99 años) se niegan a probar el pescado, con esta receta no van a poder resistirse.

Pan de albóndigas

Crepes de espinacas

  

Hojaldres de patata y albahaca

A veces me entran ganas de pasarme horas y horas cocinando. Cuando esto ocurre, respiro hondo, me siento, espero a que se me pase y luego preparo algo rápido y fácil, como estos hojaldres de patata y albahaca.

  

Peras de patata

Tartaletas de queso y tomate

Quiches de zanahoria y puerro

Pasta casera

Pastel de pan, espinacas y huevo

¿Eres de los que sigue dándole vueltas a en dónde narices tendrá el ajo la cabeza y los dientes? Pues estás de suerte, porque esta receta no lleva ajo, y aunque te parezca que no, ¡incluso tú puedes prepararla!

   

Pastel de carne

Pan de espárragos y jamón

Berenjenas con costra de patatas

Solomillo de cerdo en baguette

Salmón en costra

Índice

Tiendas recomendadas

Agradecimientos