Club des Cent
* Club des Cent. Le Centiste. 1928, 1930. París, 1931
* Club des Cent. Le Centiste. 1931, 1932. París, 1932
* Club des Cent. Tomo II. París, 1932
* Club des Cent. Le Centiste. Bulletin du Club des Cent,
nº 7.
París, 1935
* Club des Cent. Le Centiste. Bulletin du Club des Cent,
nº 8.
París, 1935
* Club des Cent. Le Centiste. Bulletin du Club des Cent,
nº 9.
París, 1936
* Club des Cent. Le Centiste. Bulletin du Club des Cent,
nº10.
París, 1937
Siempre
ha despertado mi curiosidad esta colección del Club des Cent, que, por lo que veo perteneció al socio Albert Glandez, según leemos en alguno
de los volúmenes, cuatro de ellos estupendamente encuadernados.
Sorprende
el sinfín de menús originales que
aparecen incorporados a los libros, y, junto con las fotografías de los eventos, más las detalladas circunstancias de
estas actividades, ofrecen una extraordinaria
fuente de datos gastronómicos de la época.
Se comprende que solo algunos privilegiados podían formar
parte del club, pero siempre parece un buen argumento lo de recorrer el país localizando las mejores mesas, con el ánimo
precisamente de ensalzarlas y recomendarlas, con fines patrióticos en este
caso.
Con el
* Club des Cent. Tomo I. París, 1932
en la mano, damos un
repaso al contenido.
El
Club des Cent, fundado
en 1912 por Louis Forest, reunió a
grandes gastrónomos, Curnonsky entre
ellos.
En
el primer tomo de "Le Club des
Cent, histoire d'un club gastronomique au XXe Siècle", se incluye un
recorte de Le Monde -1912- donde figura un artículo de Louis Forest
titulado "La vielle cuisine française et la gargote internationale",
donde leemos:
"... el nacimiento de una pequeña asociación muy activa, el
Club des Cent, y explicaba la misión que se ha propuesto defender; el interés de nuestra antigua cocina
nacional, tristemente amenazada por las fórmulas químicas, todas importadas
de países donde nunca han sabido preparar ni una mal "poule au pot".
Y
otro recorte del mismo periódico; "Il
n'y a de bonne cuisine que la vieille cuisine française":
"Desde hace algún tiempo, se ve circular por Francia un
cierto número de automóviles luciendo, en letras de cobre, la inscripción: Club
des Cent. A lo largo de las carreteras, los paseantes se interrogan:
"¿Doscientos que?" Los bromistas responden generalmente:
"Doscientos kilos."
No se trata de esto. No es un sindicato de masas adiposas. El
club des Cent es una nueva asociación
que se ha asignado la misión, mucho más noble de lo que parece, de salvar en nuestra casa el gusto de la
propia, armoniosa, buena y antigua cocina francesa".
Y enseguida repasamos
actividades del Club:
VIERNES 12 DE SEPTIEMBRE - STRASBURGO.
Gracias a amigos del presidente, todo el mundo se encuentra
instalado en una inmensa casa amueblada, situada en Silbermanstrasse, barrio de
la Robertsau. El pabellón del Club ondea en una de las ventas de la casa.
* Club des Cent. Le Centiste. Bulletin du Club des Cent, nº 6. París, 1933
DINNER DU MERCREDI 22 FÉVRIER AU CAFÉ
DE PARIS,
EN L'HONNEUR D'ANTONIN CARÊME
(Cl. MILLAUD sur plaques supersensitives Ilford,
au 1/5e de seconde
sans magnésium)
La cena fue buena, y, como todas las reuniones felices, sin
historia. Cuando llegó la hora de los brindis, AUBERT se levantó y comenzó con
las frase de costumbre:
Tranquilos, nada de discursos...
...
Quisiera comentaros sobre la casa donde hemos cenado. Me
inspiraré, para hacerlo, de la información obtenida en un curioso
volumen de George de Wissant, Cafés et
Cabarets.
En tiempos de Henri III, exactamente en 1582, se fundó, en un terreno que dependía del convento de las
Bernardins, La Hostelería de la Tour
d'Argant. Igual que hoy, el Sena discurre cerca de sus muros y el
hostelero, como hacen sus congéneres de Marne, alquilaban barcos a los
paseantes atraídos a estos parajes pintorescos.
Una noche, al regreso de la caza, el rey se quedó a cenar. La Tour d'Argen t estaba lanzada.
Trescientos cincuenta años después, es el Club
des Cent quien acude a festejar.
...
Y terminamos con el volumen más
moderno:
*
Club des Cent. Le Centiste. Bulletin
du Club des Cent, nº 10. París, 1937
CÉLÉBRATION A EVREUX,
LE JEUDI 4 FÉVRIER 1937,
DU 25 ANNIVERSAIRE DE LA FONDATION
DU CLUB DES CENT
* * *
Hace veinticinco años,
en efecto, que el "Club des
Cent" existe. Y es este famoso almuerzo del 4 de febrero de 1912 el que
venimos a repetir, un cuarto de siglo después, en el mismo sitio y con el mismo
menú.
...
Salida de París, a las once, en Bugatti. Los ciento tres
kilómetros de recorrido se realizan en una
hora.
...
*
* *
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