ESSEN WIE GOTT IN DEUTSCHLAND

ESSEN WIE GOTT IN DEUTSCHLAND

Arnold Zabert

Mario Scheuermann

Marietta Tannert

Ulrique Busch

Walter Cimbald

Klaus-Peter David

Karl Heinz Rauchberger

Hartwing Kloevekorn

Hamburgo, 1987

En su día -el libro ya tiene unos años- me sorprendió el título por una parte, y sus bonitas y modernas fotos por otra.

Para dar una pequeña idea del libro, me limito a presentar algunas imágenes y poco más, pues mi conocimiento del alemán es muy elemental.

SUMARIO

* Comer como dios en Alemania - la mejor selección de la década de los 80.

* Los cocineros y sus platos.

* Para seleccionar un Menú.

* Para localizar a los artistas

Wenn Sie bei den

Spitzenköchen einkehren wolen

 

* Recetas

De los 24 artistas seleccionamos cuatro, por las fotos de sus preparados.

CLEMENS AVERBECK

Gefülte Kohlköpche

Gravenseiner Apfelsuppe

GERHARD GARTNER

Gelbe Löffelerbsensuppe mit Eisbein

Kalbsnieren in Düsseldorfer SenfsoBe

PETER WAGNER

Pürierte Grünkkohlsuppe mit KarpfenKlöBchen

Gefülte fränkische Ente

mit Löwenzahnpüree und Halbseidenen

ANTON LANZ

Kalbszunge mit Frühlingszwiebeln

Jägerschnitzel mit gemischten Pilzen

* Pequeño breviario de vinos alemanes

* Léxico de la nueva cocina alemana.