Enciclopedia del vino. Volumen II

Enciclopedia del vino. Volumen II Enología, viticultura y cata Los vinos de Rioja (II), Navarra, Aragón y Galicia Antonio Larrea Leocadio Machado Xosé Posada Barcelona, 1987 Este título formar parte de una colección de 18 volúmenes. Los vinos de Rioja (I) Los vinos de Rioja (II), Navarra, Aragón y Galícia Los vinos de Canarias, Baleares y Levante Los vinos de Cataluña Los vinos de Andalucía Los vinos de la zona Centro Los vinos de Francia Los vinos de Alemania e Italia Los vinos del resto de Europa Los vinos de Chile, Argentina, Uruguay y Brasil Los vinos del resto de América Los vinos del resto del Mundo Iniciación al vino. Viticultura Enología. Los vinos generosos y espumosos La cata. La ciencia y la historia del vino Roble, vidrio, corcho. La bodega en casa Aguardientes y licores. Fiestas del vino El hombre y el vino Hoy presentamos el segundo: Los vinos de Rioja (II) Navarra, Aragón y Galícia Sumario del volumen II LOS VINOS DE RIOJA Bodegas y Vinos de Rioja (cont.) Por Antonio Larrea LA RIOJA ALTA, S.A. Hacia 1880, el empresario francés A. Vigier creó una bodega en Haro. Dos años más tarde se constituiría la Sociedad de Cosecheros La Rioja Alta, integrada por cinco familias: Puig de la Bellacasa, Ardanza, Prado, Lacort y Cid. Desde 1904, la sociedad anónima tuvo su sede en San Sebastián, pero en 1943 se trasladaron definitivamente a Haro. Entre los accionistas se cuentan todavía algunos miembros vinculados a a las familias fundadoras, junto a otros industriales. Muy poco después de haberse creado, la firma cosechaba los primeros éxitos internacionales en Burdeos (1895), Chicago (1902), Tolouse(1911). Entonces estaba bajo la dirección técnica de un gran enólogo francés. Charles Gaillat, que llevaba al día el libro de bodega, con unas anotaciones que hoy constituyen una pieza histórica de las muchas que conserva la bodega como testigos de su pasado. … LOS VINOS DE NAVARRA por Leocadio Machado Historia del vino en Navarra Vendimias de viura con las que se elaboran los vinos blancos de la zona. Las vides del rey Teobaldo … De Teobaldo I se dice que, con su advenimiento al tronote Navarra, “las tierras desoladas por las continuas guerras son pobladas por vasallos que vinieron de Champagne, trayendo consigo las vides que plantaron junto al castillo de Olite”. Al rey Teobaldo se debe la elaboración del célebre vino verjus olitense, una especie de vino pétillant, de los más insólitos de la Edad Media, con su toque de aguja un cierto parecido al más primitivo txacolí de las cepas de Guipúcoa. Este vino se continuó elaborando durante el reinado de Carlos II el Malo, y el de su hijo, Carlos III el Noble, es decir, hasta 1425. … Características de la zona Bodegas y vinos de Navarra Palacio del Señorío de Sarría, creado por Félix Huarte, que construyó la bodega y sus jardines en lo que había sido un erial. BODEGAS SEÑORÍO DE SARRÍA, S.A. Esta empresa fue fundada por Félix Huarte en la década de los años 50. En 1981 pasó a ser propiedad de la Caja de Ahorros de Navarra. Los viñedos de Señorío de Sarría, Señorío de Sotés, Ecoyen y Agós se cultivan desde el siglo XIII. … LOS VINOS DE ARAGÓN por Leocadio Machado Los vinos de Aragón, nacidos en un clima continental, soleado y seco, forman parte del patrimonio tradicional de la viticultura ibérica. En la región aragonesa de Cariñena tuvo su origen la cepa tinta del mismo nombre, aunque hoy se cultiva más la variedad garnacha. Los vinos blancos se elaboran fundamentalmente con uva macabeo. Historia del vino en Aragón Muchas zonas del antiguo Aragón aparecen relacionadas con el vino desde la más remota antigüedad. Jaca, por ejmplo, y con ella Ejea de los Caballeros, empiezan a figurar como comarcas vitivinícolas a lo largo del siglo XII. Con anterioridad, Jaca, conquistada por Marco Publio Catón en el año 194 a. de C, fue lugar estratégico del paso de los Pirineos, y hay quien asegura que fueron las legiones romanas las que, a su paso por el Alto Aragón, y concretamente por Jaca, plantaron las primeras cepas. Cuando el centro económico y político del Reino de Aragón se trasladó al valle del Ebro, la noticia del viñedo de Jaca comenzó a debilitarse, ya que la ciudad y su entorno empezaron a vivir horas de decadencia, … Características de la zona Bodegas y Vinos de Aragón El bodeguero comprueba, a la luz de una vela, el color y transparencia del vino extraído de las botas. LOS VINOS DE GALICIA por Xosé Posada Viñedos de Darbo (Pontevedra). Las cepas están levantadas del suelo para favorecer la ventilación. Características de la zona Viticultura Ampelografía Enología Cooperativas Ribeiro La Coopoerativa de O Ribeiro fue la pionera de este tipo de empresas en Galicia, y de sus lecciones aprendieron las demás cooperativas. El primer núcleo nació en Leiro. 1952, con 260 socios; sus comienzos fueron difíciles, pero paulatinamente se fue imponiendo. El 19 de marzo de 1963, se fundó otra cooperativa, para atender los valles del Miño y Arnoia, y el primero de febrero de 1968 se unieron, finalmente, las dos cooperativas con el nombre común Cooperativa del Ribeiro, con sede en Ribadavia. … Fiestas