Vease joven y viva más
Gayelord Hauser
México, 1954
Gayelord Houser
En la Wikipedia hemos leído una curiosa información sobre Gayelord Houser, que transcribimos a continuación:
"...
En 1927, Hauser se mudó a Hollywood, California, donde se hizo famoso gracias a sus clientes Fred Astaire, Marlene Dietrich, Paulette Goddard, Gloria Swanson, y especialmente Greta Garbo además del Baron Philippe de Rothschild, Grace Kelly, Ingrid Bergman, Jeanne Moreau, y la Duquesa de Windsor.
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Se supone que estuvo ligado sentimentalmente a Greta Garbo quien le presentó a Frey Brown, un joven actor que dejó su carrera para luego ser el compañero de vida de Hauser. Garbo y su amiga Mercedes de Acosta pasaron temporadas en las residencias de la pareja en Los Angeles, Palm Springs, e Italia."
Con el ánimo de ir variando algo la temática de los libros que presento, seleccioné uno de la zona donde están los del grupo de dieta y el primero que se me vino a la mano, fue el de Gayelord Hauser.
Después de consultar el listado, vimos otros títulos del mismo autor que señalamos para otra ocasión:
* Cuisine de santé. París, 1953
* Viva mas sano y mas feliz. Barcelona, 1954
* Véase joven y viva mas. México, 1954
* El libro de cocina de Gayelord Hauser. México, 1954
3 EXPO
PRIMERA SECCIÓN: SU BUENA SALUD |
Pasaporte a un Nuevo Modo de Vida
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¿Está listo para empezar? Una cosa más que descartar. Descartemos ese viejo y tedioso maletín lleno de frases tan sobadas como "envejezca graciosamente", "manéjese de acuerdo con su edad", y otras parecidas.
Ud. no está envejeciendo graciosamente, ni de ninguna otra manera.
En cuanto a lo de manejarse de acuerdo con su edad, a Ud. no debe importarle su edad. Es su juventud lo que le interesa.
Olvide su edad; ella no importa. Lo que importa es esto: ¿Está vivo? ¿Quiere seguir vivo mientras viva? ¿No solamente viviendo, sino "vivo"?.
Entonces, venga conmigo.
Olvide su Edad
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Ud. puede vivir cien años. Esto significa que, cualquiera que sea su edad presente, todavía es joven.
Supongamos que tiene cuarenta y cinco años. Hasta hoy, se ha estado diciendo a sí mismo: "Tengo cuarenta y cinco años".
Sin embargo, ahora que se le ha dicho que va a vivir hasta llegar a los cien, se está diciendo: "Tengo solamente cuarenta y cinco años".
¿Qué sucede?
¡Empieza Ud. a sentirse joven!
Es un hecho científico establecido el que todas las criaturas vivientes pueden vivir de siete a catorce veces el tiempo requerido para obtener su madurez. El hombre llega a la madurez a la edad de veinte años; por lo tanto, debería vivir ciento cuarenta años. El doctor ruso Alexander A. Bogomolets ha dicho:"Un hombre de sesenta o setenta años todavía es joven.
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La Dieta Ideal para una Larga Vida
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¿Cómo podemos aplicar los hallazgos científicos que nos prometen vigor y salud a través de los años de nuestra vida? La respuesta es sorprendentemente simple. Aplíquense las reglas básicas de la dieta "Viva Más". Cuide que sus menús diarios le proporcionen amplias cantidades de todos los elementos nutritivos conocidos -todas la vitaminas, todos los minerales, proteínas, grasas, azúcares y almidones naturales- y coma únicamente alimentos sin refinar, los cuales le proveerán de los elementos nutritivos conocidos, así como de muchos otros aun no identificados por nuestros químicos.
Ud. Puede Vivir Cien Años
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Uno de mis estudiantes, profesor de biología, de sesenta y tres años de edad, había sufrido de angina de pecho durante ocho años. Los ataques se fueron haciendo más críticos y más frecuentes, sufriendo hasta uno por semana y a veces diariamente. Poco después de publicarse los trabajos del Dr. Shute, un doctor puso a mi estudiante bajo un programa de dosis abundantes de vitamina E. Su alivio fue inmediato y dramático. Eso fue hace cerda de tres años; desde entonces no ha sufrido ataques de importancia. No han ocurrido sino dos o tres conatos menores y eso bajo la presión de un exceso de trabajo.
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Construya su Resistencia Corporal
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Para la apropiada nutrición de cada órgano de su cuerpo y para adquirir la necesaria resistencia a las infecciones, la corriente sanguínea arterial debe contener una provisión diaria adecuada de elementos nutritivos. La proteína es de principal importancia. Mediante la asimilación de proteinas, que contienen todos los amino-ácidos esenciales el cuerpo puede producir su propio ejército de anticuerpos y células conocidas como fagocitos, los cuales destruyen las bacterias y virus que invaden su corriente de vida. Los experimentos han demostrado que cuando una dieta rica en proteínas reemplaza a otra baja en proteínas, se producen, en una semana, por lo menos cien veces más anticuerpos.
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¿Sobrepeso? Únase a los Comedores S.A.
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Y, al igual que los alcohólicos, los que comen con exceso se abstienen frecuentemente en público para luego caer en la tentación a hurtadillas.
Esa es la razón por la que yo he iniciado una organización nacional para los que comen con exceso, similar a la de los Alcohólicos Anónimos en toda las ciudades del país. A nadie le agrada encararse con el hecho de que no puede controlar su apetito. Es mucho más fácil encararlo en grupo de Comedores Anónimos que admitan francamente que ellos tampoco pueden tomar sus alimentos o dejarlos. Más aún, al igual que los Alcohólicos Anónimos, los Comedores Anónimos encontrarán que es una ayuda en mantener su propio control el ayudar a otros a establecer y mantener el de ellos.
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SEGUNDA SECCIÓN: SU BUENA APARIENCIA |
El Ud. Juvenil
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El cambio de vida es ni más ni menos que un cambio de énfasis -menos énfasis en los demás, más énfasis en Ud. mismo. Es un cambio de hábitos- el de controlar su cuerpo en lugar de dejar que su cuerpo le controle a Ud. Es un cambio de paso. De hoy en adelante puede Ud. dejar de apresurarse. Hay muchísimo tiempo.
Tómese su tiempo. De hoy en adelante su tiempo pertenece, no a sus padres, como en su juventud; no a sus hijos, como en la juventud de ellos, sino a Ud. mismo. Puede Ud. escoger qué es lo que va a hacer con él. Puede Ud. gastar todo el tiempo que quiera en Ud. mismo.
Tómese su tiempo. Es suyo. Y recuerde que tiene Ud. cien años para vivir. Es mucho más temprano de lo que Ud. piensa.
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Rehúse cansarse
No existe ninguna buena razón para que la gente se canse cuando envejece. La fatiga constante no es normal a ninguna edad. Yo ceo que es causada principalmente por deficiencias dietéticas, y extensos experimentos científicos (tanto con animales como con voluntarios humanos) han demostrado que así es.
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La Dieta puede Hermorsearlo
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Cuando Ud. se separa del espejo, lavado, peinado o arreglado y alguien lo saluda a Ud. con un "Qué bien se ve Ud." su rostro resplandece y sonríe con placer. Todas sus líneas se tornan inmediatamente hacia arriba. Pero Ud. no ve eso. Raras veces tiene Ud. el placer de contemplar su rostro cuando está feliz y animado viéndose de lo mejor y más joven.
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Otros Auxilios para la Belleza3 EXPO
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Después del baño, no se apresure a meterse en sus ropas. Contémplese en el espejo. Deje que su cuerpo se dé cuenta de que Ud. lo valoriza. Háblese a Ud. mismo. Recuérdese a Ud. mismo todo lo aprendido: que la abundancia de vegetales verdes y amarillos y otros alimentos de vi tamaina A harán a su piel viva y radiante por su parte externa; la abundancia de leche, yogurt, vegetales crudos y sol (calcio, fósforo y vitamina D) nutrirán sus huesos y mantendrán su cuerpo firme y juvenilmente erecto; y la abundancia de proteínas (carnes flacas, hu evos y queso) mejorará su tono muscular.
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TERCERA SECCIÓN: SU BUENA VIDA |
La Vida controlada
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En mis estudios de toda la vida he descubierto que la Gente, cualesquiera que sea su talento, realizaciones o posición en la vida, tiene un caso común: conviertan en un hábito el estar siempre de lo mejor -el sentirse de lo mejor, el verse de lo mejor, y hacer sus mejores esfuerzos por hacer al mundo mejor, más sano y feliz. En otras palabras, me encuentro con que la Gente convierte en hábito el controlarse ella misma y su vida, en lugar de permitir ser controlada y empujada por las circunstancias.
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La Vida Balanceada
Ud. ha aprendido que el secreto de la buena salud se encierra en una dieta balanceada, que el secreto de la buena apariencia se encierra en un balanceado torrente sanguíneo. ¿Cuál es el secreto de la buena vida? Un balanceado vivir?
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Metas Véase Joven y Viva Más
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Sin embargo, como uno de los primeros en dedicarme a una nutrición sana, estoy vitalmente interesado en la dieta americana. Y, francamente, me parece que con pocas excepciones la comida en nuestros restaurantes de costa a costa es una desgracia. Tenemos estrictas disposiciones sobre la calidad del licor; ¿Por qué no estrictas disposiciones sobre la calidad de los alimentos? ¿Es demasiado esperar que algún día se multe a los dueños de restaurantes por servir comidas sin ningún valor alimenticio?
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PLAN DE DIETA "VEASE JOVEN Y VIVA MÁS" |
Plan de Menú "Viva Más"
(Seleccionamos uno de los siete menús que aparecen)
DESAYUNO:
Jugo de naranja, vaso grande. Huevos revueltos, en pan integral tostado, Café con leche o bebidas fortificantes con leche.
Su diario Ritual Viva Más: Fortifíquese con una cápsula de vitaminas A y D, una tableta de vitamina C (100 miligramos), una cápsula de vitamina E (30 miligramos), y dos tabletas minerales que contengan calcio, fósforo y un poco de idiona. Tómelas con la bebida del desayuno.
A MEDIA MAÑANA:
Frutas fortificadas o bebidas que contengan leche, o yogurt con melaza y miel natural.
LUNCH:
Un emparedado de queso caliente, hecho con pan de germen de trigo.
MERIENDA:
A escoger, como a media mañana.
CENA:
Ensalada de toronja o aguacate, con una salsa fortificada con limón y aceite.
Hamburguesas a la parrilla con perejil y germen de trigo.
Patatas enriquecidas.
Chícharos frescos o enlatados, con hierbas.
Yogurt sazonado con miel natural y cáscara de naranja.
Demitasse (taza pequeña de café negro)
AL ACOSTARSE:
Bebidas fortificadas con leche, frías o calientes y, con ellas, dos tabletas de calcio.
¡Buenas noches y sueños felices! Recuerde que, lo que Ud. comió hoy, hablará y caminará mañana.
Recetas "Véase Joven"
De hoy en adelante, Ud. podrá hacer sus comidas más ricas, más sabrosas y más saludables fortificando sus platillos favoritos.
Leche fortificada y bebidas lácteas
Yogurt significa larga vida
Bebidas de frutas fortificadas
(Selecciono una receta de este grupo)
Cocktail Todo-en-Uno
Vierta un vaso de jugo de piña o de manzana en una batidora eléctrica. Añada una cucharada de almendras, una cucharadita de germen de trigo, una cucharadita de levadura de cerveza en polvo y una cucharada de miel. Para darle un sabor adicional, añada una cucharada de frambuesas o algunas rebanadas de plátano. Bátala bien y en un minuto tendrá Ud. la "bebida de construcción" más deliciosa. Tómela con un popote -toda una comida dentro de un vaso.
Dedicado esta combinación a Leopoldo Stokowski, quien hace muchos años aprendió la importancia de la nutrición.
Bebidas fortificadas para los que reducen
Tónico del Higo e Higo Aderezado
Pan delicioso, pasteles, cereales, etc.
Arroz, patatas, Almandina de frijol verde
Fortalezca su aceite de ensalada
La ensaladera de la familia
Postres a la manera moderna
Bebidas modernas
Recetas especiales.
Mi Dieta de Eliminación en Siete Días
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Mi Dieta de Eliminación en Siete Días es una Limpia General que se lleva a cabo en ese espacio de tiempo para ayudar a la Naturaleza a librar el cuerpo de los alimentos acumulados que no son de desearse y los desperdicios residuales. Lo que la dieta hace es saturar al cuerpo de grandes cantidades de vitaminas y minerales, darle al "hombre interior" el descanso que tanto necesita después de las anteriores equivocaciones dietéticas y ofrecer a la Naturaleza una oportunidad perfecta de ejercer su maravillosa capacidad de reforzar el cuerpo.
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Plan de Reducción "Viva Más"
Cuando verdaderamente se haya Ud. decidido a querer reducir, deje que estos menús le sirvan de guía hasta que se haya aprendido a gustar de los alimentos bajos en calorías. Para ayudarlo a sofrenar su turbulento y exigente estómago, convierta en sus principales puntos de apoyo a la levadura de cerveza, la leche en polvo fortificada y las proteínas sin grasa. Adquiera el excelente hábito de poner una cucharada de levadura de cerveza en un vaso de jugo de tomate o jugo de vegetales y tomarlo antes de cada comida. Esto ayuda a matar el deseo de alimentos altos en grasa y proporciona las proteínas extra y vitaminas B que evitan la líneas y arrugas.
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No esté Demasiado Delgado
Si Ud. está ligeramente falto de peso, dé gracias a su buen estrella y quédese como está. Pero si está Ud. demasiado delgado, haga algo por remediarlo. Con toda seguridad no está comiendo la clase adecuada de alimentos. Tal vez, también, esté demasiado tenso.
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Beba sus Vegetales
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Nunca olvidaré la expresión que aparecía en el rostro de Schwester Karoline (enfermera en jefe del Sanatorio Carlsbader, de Checoeslovaquia) cuando hablaba de los jugos de vegetales. Los llamaba la "sangre de la planta". El verde mágico de la clorofila, decía ella, es el medio más rápido de sanar a los pacientes sobrealimentados o mal nutridos.
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La Cura "Un Día de Descanso"
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Dése a Ud. mismo esta cura de descanso un día a la semana. Hágala cualquier día de la semana, o el Domingo, si ese es el único día que puede Ud. faltar al trabajo, pero hágalo. No solo el cerebro necesita descanso, sino que también lo necesita el hombre completo, especialmente el "hombre interior", que necesita verse, por lo menos un día, libre del exceso en el comer.
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La Dieta Líquida Hollywood de un Día
Probablemente habrá Ud. oído decir que muchas de las bellezas y hombres guapos de Hollywood viven con un temor constante de excederse en el peso, y que la cámara no solo les exagera el peso, sino que señala el cansancio y decaimiento que ni el mejor maquillaje puede ocultar. Por esta razón, muchas estrellas declaran un día festivo para la salud, se quedan en casa, se tienden al sol y, por todo un día, beben tan solo líquidos.
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Dieta Constructiva Especial Antes y Después de la Cirugía
Es mucho lo que una dieta puede hacer para acelerar la curación después de operaciones o extracciones dentales. El período en el hospital puede acortarse mucho y las incomodidades y sufrimientos pueden ser grandemente aliviados. Para ayudar a la digestión y absorción en tales ocasiones críticas es muy prudente el restringir la dieta a alimentos suaves, de fácil digestión y el hacer comidas pequeñas, pero frecuentes.
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Esos Atómicos Amino-Ácidos
Las moléculas de los aminoácidos son pequeñas y contienen de diez a treinta y cinco átomos. Se necesitaron exactamente cien años de investigaciones para este grandioso descubrimiento; un descubrimiento tan vital para el bien del hombre como puede serlo la bomba atómica para su destrucción. Otra gran victoria de esta investigación de cien años es el descubrimiento de que únicamente ocho de los veinte aminoácidos son necesarios para la salud y la vida prolongada, los otros doce pueden ser fabricados por el cuerpo.
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Más Vitaminas para una Vida Más Larga
No menos, sino más vitaminas se hacen necesarias en la segunda parte de la vida. El Dr. H.C.Sherman en sus experimentos de longevidad, ha señalado una y otra vez que el consumo ideal debe ser cuatro veces la cantidad de manutención, lo cual significa cantidades abundantes como las que yo sugiero en todos los menús.
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Más Minerales para una Vida Más Larga
Para una larga vida, los minerales son precisamente tan importantes como las vitaminas. De hecho, trabajan conjuntamente. Miles de personas mal informadas toman concienzudamente sus vitaminas, pero olvidan los menos atractivos minerales.
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Referencias y Sugestiones de Lecturas
Índice
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