Recetario práctico y saludable con Mediterránea Agua de Mar

Recetario práctico y saludable

con Mediterránea Agua de Mar

Hoy presento un recetario que en realidad es un folleto de propaganda que recibí con la revista Apicius. Pero tan sorprendido me he quedado que no dudo en presentarlo. Mediterránea Agua de Mar. ¡Comercializan el agua de mar!

No aparece  ningún autor pero si viene bien avalado:

Instituto español de la nutrición

Fundación para la Investigación Nutricional

Fundación Dieta Mediterránea

SUMARIO

Usos y formatos

Mediterránea Agua de Mar lleva la auténtica cocina mediterránea hasta su casa, ya que recupera la tradición de los pueblos costeros de cocinar con agua de mar aportando todas las ventajas de sabor y salud a sus recetas tradicionales.

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Recetario saludable

(Dieciséis recetas contiene el recetario, de las que seleccionamos algunas, para hacernos una idea).

TEMPURA DE VERDURAS Y MARISCO

RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

LUBINA CON GULAS Y GAMBAS

SALSA DE TOMATE

GAZPACHO

LENTEJAS VEGETARIANAS

CREMA DE PUERROS Y CALABACÍN

  

Ingredientes:   3 calabacines grandes   5 patatas medianas   2 puerros   250 ml de leche   600 ml de agua corriente   400 ml de Mediterranea Agua         de Mar   6 quesitos cremosos

Preparación: En una cazuela mezclamos Mediterranea Agua de Mar y agua corriente, y lo llevamos a ebullición. Mientras, pelamos las patatas, limpiamos bien los puerros y los calabacines, y lo cortamos todo a dados. Cuando rompa a hervir, echamos las verduras y dejamos cocer 15 minutos aprox. Retiramos del fuego, añadimos la leche y los quesitos y trituramos todo hasta que alcance la textura deseada.

HUMMUS

TALLARINES AL PESTO

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

PASTA FRUTTI DI MARE

PAELLA DE MARISCO

Ingredientes:   1 cebolla   ½ pimiento verde   ½ pimiento rojo   2 dientes de ajo   1 cucharada sopera de tomate concentrado   1 sepia mediana   12 langostinos medianos   16 mejillones   12 almejas   400 g de arroz bomba   300 ml de Mediterranea Agua de Mar   600 ml de agua Azafrán   Perejil   Pimienta   Aceite de oliva

Preparación: Sumergimos los mejillones, las almejas y los langostinos en Mediterranea Agua de Mar. En una paellera echamos un poco de aceite, salteamos las gambas y las almejas, y las reservamos. Sofreímos las verduras en la misma paellera. Añadimos a continuación la sepia, el tomate a dados pequeños y las hebras de azafrán. Rehogamos dos minutos y añadimos el arroz. Removemos todo durante un par de minutos, añadimos Mediterranea Agua de Mar disuelta en el agua corriente, y llevamos a ebullición. Añadimos las gambas, almejas y mejillones en su disposición final, y cocinamos a fuego medio-bajo de 15-20 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 min, cubriéndolo con un trapo.

MAGRET DE PATO CON FOIE Y COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes:   4 magret de pato   1 hígado fresco de pato (foie)   3 manzanas Golden   ½ limón   2 cucharadas de azúcar   100 ml de Mediterranea Agua de Mar

Preparación: Pelamos y troceamos las manzanas, las ponemos en un bol junto con el zumo de ½ limón y el azúcar. Tapamos con film transparente, introducimos en el microondas 4 minutos a máxima potencia y trituramos. “Bañamos” los magret en Mediterranea Agua de Mar, y escurrimos. Precalentamos una sartén. Con un cuchillo hacemos unos cortes en la parte grasa del magret y doramos por ambos lados. Reservamos. Cortamos el foie en filetes de un dedo de grosor y cocinamos en la plancha vuelta y vuelta. Finalmente, cortamos el magret en medallones y lo presentamos cubierto de foie y con la compota a un lado.

TERNERA CON SETAS

SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA ANTIGUA

PAN

BECHAMEL